Разрешен ли соевый соус при грудном вскармливании? Рекомендации по безопасному употреблению. Можно ли кормящей маме побаловать себя соевым соусом, роллами и суши: японская кухня при грудном вскармливании Можно есть соевый соус при грудном вскармливании

Сегодня черным золотом называют уголь и нефть, а вот французский монарх Людовик XIV говорил так о соевом соусе. Продукт заслужил королевское признание благодаря необычному вкусу и набору целебных свойств. Эта заправка считается мощным антиоксидантом, замедляет процессы старения и противостоит клеткам рака. Но современные младенцы куда привередливее королей. И соевый соус при грудном вскармливании (ГВ) переносят далеко не все груднички.

Сою называют вторым мясом. По своему химическому составу продукты схожи. В частности, по набору и качеству белков. Кстати, практически половину общей массы плода сои занимают именно белки. Также в составе такое важное для строительства клеток и работы мозга вещество, как лецитин, которое еще называют «топливом для организма».

Плюсы натурального продукта

При этом продукт низкокалорийный. Поэтому растение - гвоздь вегетарианской кухни и компонент диетического питания. Также сторонники здорового образа жизни часто заменяют соевым соусом соль.

Соус из мясного растения первыми научились готовить китайцы, затем рецептуру позаимствовали японцы. Сегодня он стал неотъемлемой частью восточной кухни. Причем натуральный соус, действительно, полезный и дорогостоящий.

Хорошая внешность и крепкое здоровье

Технология его изготовления многоэтапная, а «созревает» соус около года. Соевые бобы варят, перетирают и смешивают с пшеничной мукой. Затем получившуюся смесь расфасовывают в мешки и вывешивают томиться на солнце. Продукт может бродить до готовности долгие месяцы. Получившуюся жидкость процеживают и разливают в бутылки.

Соевый соус, приготовленный по традиционной схеме, при лактации скорее будет полезен, чем вреден. Состав продукта обуславливает положительное влияние на организм человека.

• Антиоксидант. В продукте содержатся вещества, подавляющие развитие свободных радикалов в клетках и тканях. В частности, фитоэстрогены. Для сравнения: в соевом соусе в десять раз больше природных антиоксидантов, чем в красном вине. За счет этого заправке удается продлевать молодость человеческого организма, улучшать кровообращение и предотвращать развитие многих болезней.
• Строительный материал для клеток. В продукте содержится набор из 20 аминокислот, которые необходимы для синтеза протеина.
• Источник красоты. Витамин Е, содержащийся в соевом соусе, улучшает состояние кожи, волос, ногтей. Так, что употребляя соевый соус при ГВ, женщине можно надеяться на улучшение внешнего вида.
• Кладезь В-витаминов. Витамины группы B незаменимые помощники человека, поскольку улучшают зрение и обмен веществ, способствуют регенерации и быстрому заживлению ран, обеспечивают здоровое функционирование нервной системы.
• Поставщик железа и кальция. Первый элемент необходим как корректор уровня гемоглобина. Второй - обеспечивает крепость костей и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Но все преимущества продукта, описанные выше, относятся лишь к натуральному соевому соусу. Реальность же такова, что в массовую продажу попадает продукт совсем иного характера. Производители не могут годами ждать пока соус перебродит естественным путем. Чтобы ускорить процесс, в продукт добавляют ароматизаторы, усилители вкуса и другие химические соединения. Некоторые технологии даже предусматривают применение щелочных растворов, серной и соляной кислот.

Пищевая ценность магазинного продукта

При этом предполагаемые полезные свойства продукта в процессе промышленного изготовления просто «испаряются». Как это происходит, видно из таблицы ниже. Здесь отображен химический состав азиатской заправки массового производства. Расчет выполнен исходя из количества полезных компонентов в 100 г магазинного продукта.

Таблица - Химический состав магазинного соевого соуса

Очевидно, что такой продукт не может похвастаться ничем, кроме высокого содержания соли и низкой калорийности. В такой ситуации соевый соус при ГВ ничего хорошего ни малышу, ни маме не сулит. Разве что, специфический вкус молока, который вряд ли придется крохе по душе.

Влияние на организм малыша

Но даже если предположить, что вам повезло достать настоящий соевый соус, налетать на него не стоит. Это чревато последствиями для малыша.

• Заболевания щитовидной системы. Продукт не рекомендуется детям, поскольку воздействует на развитие эндокринной системы.
• Аллергические реакции. Задумываясь о том, можно ли кормящей маме соевый соус, учитывайте, что компоненты продукта могут провоцировать кожные сыпи у малыша.
• Торможение в развитии. Некоторые антиоксиданты, содержащиеся в продукте, схожи по составу с женскими половыми гормонами. Они полезны для устранения расстройств, связанных с климаксом, но негативно влияют на развитие головного мозга у ребенка. По этой причине сою не стоит есть в период беременности, а соевый соус не рекомендуется при кормлении новорожденного.

Продукт несет особенные риски для малыша в первые месяцы лактации. Лучше пробовать соус не раньше, чем малышу исполнится полгода. Продукт нельзя употреблять систематически, а лишь от случая к случаю. Разовый объем - не более 30-50 мл.

Правила безопасности при употреблении

Вопрос о том, можно ли соевый соус при грудном вскармливании, чаще всего обсуждается в семьях, где взрослые отдают предпочтение японской кухне. И если мама никак не может удержаться от восточных лакомств, стоит хотя бы придерживаться правил безопасного употребления.

Можно ли соевый соус кормящей маме в вашем случае, обязательно нужно согласовать с педиатром. Только получив «добро», можно купить желанную заправку. Наиболее безопасным считается соус, который расфасован в стеклянной таре. Его идеальный цвет - коричневый. Жидкость не должна содержать мутных примесей. Дешевизна в этом случае плохой признак. Учитывайте, что хороший соевый соус должен содержать не менее 7% белка и быть изготовлен только при помощи трех ингредиентов: соя, соль и пшеница.

Распечатать

Всего несколько лет назад соевый соус в нашей стране считался деликатесом, его использовали только для приготовления блюд азиатской кухни. Сегодня эта приправа - одна из самых популярных. Её применяют для маринования мяса и рыбы, заправки салатов, едят вместе с суши и роллами. Употребление этого продукта в период грудного вскармливания допустимо при соблюдении правил осторожности и уверенности в высоком качестве соуса. Практикуя грамотный подход к выбору и потреблению этой заправки, кормящая мама сможет насладиться изысканным вкусом пищи не в ущерб самочувствию крохи.

Технологии производства

Первоначальная рецептура соевого соуса разработана несколько тысячелетий назад в Китае. Позже её привезли в Японию буддисты и совершенствовали веками. Благодаря их стараниям, сегодня японский соус готовят из соевых бобов с добавлением обжаренной пшеницы, а ферментация длится годами. Технология производства заключается в том, что соевые бобы предварительно подвергают термической обработке, затем смешивают с пшеницей или ячменём, добавляют соль (в идеале - морскую) и помещают в мешки или бочки, выставляют на солнце. В течение длительного периода (от нескольких месяцев до 3 лет) происходит естественное брожение, во время которого выделяется соевый соус . Полученный «сок» фильтруют и разливают по бутылкам. Это и есть настоящий соевый соус, которому не требуются консерванты и красители. Его естественный цвет - красно-коричневый, а природные антисептические свойства позволяют избежать добавления консервантов.

В 20 веке был разработан другой сценарий производства соевого соуса в промышленных масштабах, губительно сказавшийся на его полезных свойствах. С целью ускорить процесс ферментации в сырьё начали добавлять химикаты, содержащие хлористый водород . В результате получить готовый продукт стало возможным уже за несколько недель. Правда, характерные вкус, аромат и цвет обрести не удаётся. Эту проблему решают путём добавления химических компонентов или, в лучшем случае, используя карамельный краситель, соль и кукурузный сироп. Однако наибольшую опасность представляет вещество хлорпропанол - канцероген, выделяющийся в процессе ускоренной ферментации. Его содержание в готовой продукции не контролируется и может быть чрезвычайно высоким.

Рассматривая соевый соус в качестве приправы в рационе кормящей мамы, следует уточнить, что «искусственный» продукт противопоказан в период кормления грудью. Допустимо употребление только настоящего соевого соуса, полученного путём естественной ферментации без химических добавок. При этом необходимо учесть ряд дополнительных нюансов - дозировку, возможные противопоказания, возраст и индивидуальные особенности грудничка.

Состав соевого соуса

Соя, из которой добывают соевый соус, основной заменитель мяса в меню вегетарианцев. Химический состав сои схож с мясными продуктами, особенно по качеству белка. При этом растительный белок сои усваивается легче. Присутствует в сое и железо, но концентрация его меньше, чем в мясе, а усваивается оно хуже.
Качественный продукт производят из соевых бобов методом брожения

Качественный соевый соус богат незаменимыми аминокислотами, получаемыми организмом только из пищи и не вырабатываемые самостоятельно. Являясь мощным антиоксидантом, этот продукт питания помогает бороться с раковыми клетками, оздоровляет организм, способствует кроветворению и ускоряет процесс восстановления после родов. Богатый минеральный состав благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой, нервной, систем мамы и грудничка. Низкая калорийность соуса позволяет использовать его в качестве заправки к самым разнообразным блюдам без страха набрать лишний вес.

Есть у этого продукта существенные минусы. Соевый соус является продуктом, способным вызвать аллергию у малыша. Приправа содержит рекордное количество соли, превосходящее дневную норму даже при употреблении всего 40 г - порции, разрешённой в период кормления грудью. Это создаёт нагрузку на почки и печень, провоцирует отёки, застой жидкости в организме. Негативно повлиять соевый соус может и на лактацию: незначительно снизить объём молока, задерживая жидкость в тканях, и придать ему солоноватый привкус, который может не понравиться грудничку.

Таблица: химический состав и пищевая ценность

* % от суточной нормы в 40 г - приблизительные значения для кормящей женщины.

Полезные свойства

Все рассматриваемые полезные качества присущи соевому соусу естественного брожения, без добавления красителей, консервантов и прочих химических добавок. Такой продукт в рационе кормящей мамы неуместен и не содержит полезных компонентов. Качественный соус при разумном потреблении принесёт скорее пользу маме и малышу, чем вред. Приведём основные преимущества этой приправы.

• Содержит фитоэстрогены. Эти природные антиоксиданты препятствуют развитию свободных радикалов в клетках, помогают вывести из организма тяжёлые металлы и токсины. В восточных странах соевый соус называют «эликсиром молодости» за его положительное влияние на кровообращение и иммунитет. Природные фитоэстрогены помогают регулировать гормональный фон молодой мамы.
• Источник ценных аминокислот. В соевом соусе содержится более 20 незаменимых аминокислот, участвующих в синтезе протеина. Благодаря этому образуется строительный материал для клеток организма.
• Витамины группы В. Необходимы для поддержания здоровья зрения и деятельности нервной, сердечно-сосудистой систем. Улучшают обмен веществ, способствуют регенерации тканей, заживлению родовых швов.
• Растительный белок. Состав белка сои близок к животным, способствует формированию и укреплению мышечной ткани.
• Содержит триптофан. Это вещество обладает седативным эффектом - успокаивает нервы и улучшает настроение.
• Разнообразный минеральный состав. В соевом соусе содержатся ценными микро- и макроэлементы: кальций, цинк, железо, марганец. Продукт позволит разнообразить рацион нутриентами, необходимыми для поддержания иммунитета, проникающими и в грудное молоко.

Возможные негативные воздействия

Наибольший вред для мамы и малыша представляет суррогат, выдаваемый за соевый соус, приготовленный с нарушением технологии производства и содержащий опасные вещества. Однако даже качественный продукт может негативно повлиять на грудничка. Рассмотрим возможные побочные эффекты подробнее.

• Негативное воздействие на эндокринную систему. Известно, что регулярное потребление сои может провоцировать заболевания щитовидной железы. Из-за этого соевый соус противопоказан детям раннего возраста.
• Риск аллергии. Соя - высокоаллергенный продукт, а её компоненты могут попасть в грудное молоко после употребления соевого соуса.
• Торможение интеллектуального развития. В соевом соусе присутствуют антиоксиданты, способные устранить симптомы климакса. Но они могут оказать негативное влияние на деятельность мозга малыша, если мама «злоупотребляет» соевым соусом в период лактации.

Противопоказания для мамы:

• гипертония;
• заболевания почек;
• индивидуальная непереносимость.

Правила употребления соевого соуса при грудном вскармливании

Соевый соус не запрещён кормящей маме, однако есть его нужно, соблюдая правила осторожности.

• Только натуральный продукт. Вводите соевый соус в рацион, если вы уверены, что он произведён по традиционной технологии без вредных ингредиентов.
• Возраст малыша не менее 4–6 месяцев. Чем младше грудничок, тем более он чувствителен к продуктам в рационе кормящей мамы, там выше риск развития аллергии.
• Начинать с 1 чайной ложки. Порции увеличивают постепенно - на 1 чайную ложку с каждым разом, наблюдая за реакцией малыша. Суточная норма в период лактации - 30–50 г, не чаще 2 раз в неделю.
• Исключить из рациона при появлении признаков аллергии или проблем пищеварения.

я в соевом соусе мариновала курицу, нормально все)) а если просто так есть то можно попробовать чуток

Мария

https://www.baby.ru/community/view/3335924/forum/post/21931395/

да можно в принципе, только купить подороже а не за 3 рубля) а так смотрите за реакцией малыша)

★★★ksanna★★★

https://www.babyblog.ru/user/-Katerinka-/2575050

я роллы ела чуть чуть в соус макнув, а васаби не ела

ЛьвеночИк

https://www.u-mama.ru/forum/kids/0–1/179418/index.html

Как выбрать продукт в магазине

Традиционный соевый соус не только полезнее химического суррогата, но и гораздо вкуснее и ароматнее. Его можно использовать вместо соли во многих блюдах из овощей, мяса, рыбы, добавлять в гарниры. Существуют разновидности соуса с меньшим содержанием соли, чем в классическом варианте, они имеют сладковатый привкус, который обеспечивают сахар и уксус в составе. Для суши и роллов в продаже имеются специальные сорта, удачно оттеняющие вкус морепродуктов. Однако главная цель при выборе соевого соуса для кормящей мамы - найти качественный продукт, уметь отличить его от химического суррогата. Руководствуйтесь следующими принципами.

1. Список ингредиентов. В составе должны быть только вода, соевые бобы, пшеница или ячмень, соль. Если в составе указаны консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы - такой соевый соус нежелателен.
2. Цена. Низкая стоимость бутылочки соевого соуса - признак плохого качества. Технология естественной ферментации требует затрат времени и сил. Настоящий соевый соус не может стоить дешевле 200 рублей за 200–250 мл продукта.
3. Содержание белка. В соевом соусе доля белка должна составлять не менее 7–8%.
4. Цвет и запах. Настоящий соевый соус немного прозрачный, красно-коричневый. Аромат его слегка сладкий и аппетитный. Суррогат же, как правило, мутный, тёмный, с осадком, имеет химический запах.
5. Тара. Соевый соус должен быть упакован в тару из тёмного стекла. Так он сохранит свои полезные свойства.
6. Сроки годности. Убедитесь, что у продукта длительный срок годности - около 2 лет.

В домашних условиях открытую банку с соевым соусом рекомендуется хранить в холодильной камере - там он будет защищён от тепла и света.

Рацион женщины в момент грудного вскармливания (ГВ) – это большая ответственность. Ведь от того, как питается мать, напрямую зависит здоровье ее малыша. Многие сегодня увлекаются изысканной восточной кухней, а потому задают педиатрам вопросы, можно ли при грудном вскармливании суши, роллы, а также соевый соус, или же от подобных вкусняшек лучше отказаться.

Однозначного мнения у специалистов не имеется. Ведь на первый взгляд, особого вреда от рыбы и риса не имеется. Однако проблема заключается в способе термической обработки продуктов, вернее, ее практически полного отсутствия. К тому же на сегодняшний день затруднительно найти действительно качественную рыбу, чаще всего ее доставляют издалека, и она подвергается многократным заморозке-разморозке, из-за чего утрачивает свои полезные свойства. Если женщина действительно желает быть уверенной, что суши и роллы при грудном вскармливании не нанесут вреда здоровью малыша, ей лучше готовить блюдо самостоятельно.

Рассмотрим вопрос, можно ли женщине при грудном вскармливании роллы. Основой роллов и суши выступают различные морепродукты. Они, безусловно, полезны для женского организма, поскольку в них имеется огромное количество йода, витаминов, различных минералов. А при ГВ потребность в них возрастает многократно.

Положительные свойства блюд:

• благодаря рису восполняется потребность в минералах и витаминах;
• в рыбе имеется большое количество фосфора и жирных кислот, полезных для женской красоты;
• водоросли издавна зарекомендовали себя как основной источник природного йода и витамина В12;
• с помощью приправы васаби осуществляется профилактика кариеса;
• соевый соус служит источником натуральных аминокислот и витаминов, а особенно полезен соевый соус при грудном вскармливании;
• имбирь положительно воздействует на структуры ЖКТ, устраняет очаги воспаления в тканях.

Вводить в рацион рыбу допустимо по достижению малышом возраста 7–8 месяцев, когда его организм уже способен справиться с ее переработкой, а риск аллергизации понижается. Кормящим женщинам разрешается съедать по 1–2 кусочка такого блюда, с внимательным отслеживанием реакции со стороны малыша.

Особенности употребления

Проконсультировавшись со специалистом, можно ли кормящей маме роллы, и получив положительный ответ, женщине рекомендуется, все же, соблюсти ряд дополнительных требований:

• приобретать ингредиенты блюд только у проверенных поставщиков;
• готовить лучше самостоятельно, освоить 1–2 рецепта, в которых минимальное количество приправ, соусов;
• использовать не только рыбу деликатесных сортов, но и слабосоленого, слегка копченого вида, из тех, что присутствовали в рационе мамочки на протяжении ее жизни;
• допустима замена отдельных компонентов блюд овощами;
• полностью отказаться от имбиря и васаби;

• если у приобретенного блюда отчетливый запах нашатыря: оно уже испортилось, его лучше не употреблять;
• на первый прием в момент лактации допустим лишь малый кусочек блюда, лучше в утреннее время, чтобы тщательно отследить состояние малыша: не появилась ли сыпь на коже, не усилился ли метеоризм, не нарушился ли сон;
• в дальнейшем объем блюда можно постепенно увеличивать: за неделю до 4–5 суши за прием.

Если же грудничок чересчур негативно отреагировал на столь экзотическое разнообразие меню, мать должна отказаться от подобных блюд восточной кухни. Вернуться к ним можно будет через 1–2 месяца, при этом вновь отслеживать реакцию малыша. Иногда аллергию дает соевый соус при грудном вскармливании.

В чем вред

Большинством специалистов рыба признается за очень аллергенный продукт, крайне негативно отражающийся на неокрепшем организме новорожденного. Поэтому в качестве прикорма его допустимо вводить после достижения малышом возраста 6–7 месяцев.

В грудном молоке матери рыба может присутствовать не ранее, чем через 3,5–4,5 месяцев после появления ребенка на свет. В противном случае велик риск формирования различных аллергических состояний: от высыпаний до отека Квинке.

Каждый маленький человечек уникален и решать вопрос, можно ли суши кормящей маме, необходимо индивидуально исходя из особенностей пищеварительной системы малыша.

Соусы и приправы, часто сопровождающие прием суши и роллов, также могут не «понравиться» неокрепшей пищеварительной системе крохи, особенно васаби и имбирь. После их употребления многие мамы отмечали появление на коже ребенка сыпи, зуда, сон нарушался, малыш становился капризным и плаксивым.

Если уж женщина не мыслит своей жизни без японской кухни, лучше освоить самостоятельное изготовление блюд, но особо не экспериментировать. Рекомендуется руководствоваться принципом: не навреди.

Любительницы азиатской и японской кухни или разнообразных заправок, после рождения ребенка задумываются, можно ли соевый соус при грудном вскармливании. Отвечая на этот вопрос, нужно учесть его состав, способ приготовления и порции употребления.

Соевый соус в период лактации: польза или вред

Настоящий соус состоит из соевых бобов, пшеницы, уксуса, соли и сахара. Его приготовление занимает не менее года и продукт не отличается дешевизной. В процессе бобы варят, измельчают и смешивают с обжаренной толченой пшеницей в равных количествах и смачивают солевым раствором. Готовую смесь оставляют для брожения в инкубационных камерах, на срок 1-2 года. После брожения соус отделяют от сухой смеси, пастеризуют и разливают в стеклянные емкости. Соевый соус используют как заправку для гарнира, добавляют в маринад для мяса, в супы. Сторонники правильного питания заменяют им соль.

Польза натуральной заправки

Натуральный соевый соус при гв не запрещается женщине, а готов даже принести пользу благодаря составу:

• Антиоксиданты, в особенности фитоэстрогены. Продлевают молодость организма, улучшают кровообращение, являются профилактикой онкологических заболеваний.
• Аминокислоты. Укрепляют стенки сосудов, уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин Е. Улучшает состояние кожи, волос, ногтей.
• Витамины группы В. Ускоряют обмен веществ, обеспечивают регенерацию тканей на клеточном уровне. Нормализуют работу нервной системы.
• Железо. Поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови.
• Кальций. Необходим для костной и сердечно-сосудистой систем.

Пользу продукт питания принесет организму только при контролированном употреблении. Переизбыток натрия (поваренной соли) в организме, которым также богата заправка, провоцирует отложение солей, нарушает водный баланс, вызывает отложение камней в почках.

Как, когда и сколько кушать соуса при лактации

Кормящей маме есть соевый соус лучше после достижения ребенком 6-8 месяцев, когда окрепнет желудочно-кишечный тракт. Продукты, приготовленные брожением, могут вызвать вздутие у маленького ребенка, и провоцировать колики. Вводить новый продукт в рацион кормящей матери стоит постепенно, начиная с маленьких доз в 10-15 мл. Знакомство с заправкой лучше перенести на утро, чтобы в течение дня наблюдать за реакцией малыша. Маму должны насторожить следующие симптомы:

• вздутие животика;
• повышенное газообразование;
• необъяснимый плач;
• высыпания на теле;
• изменение характера или частоты стула.

Констатирование у малыша вздутия или повышенного газообразования свидетельствует о том, что на данный момент жизни, ЖКТ ребенка не готов к продуктам брожения. В этом случае исключите заправку из меню на пару месяцев. Через 2-3 месяца можно снова пробовать вводить ее в рацион с минимальных доз. Соевый соус категорически нельзя употреблять при целиакии (непереносимость глютена) у малыша, и при аллергии на сою или составляющие компоненты (в составе может присутствовать арахис). Если изменения не наблюдаются, при следующем приеме (не раньше чем через 3 дня) можно увеличить дозу в 2 раза.

Хоть натуральныйсоевый соус при грудном вскармливании и полезный, но систематическое, частое употребление вызывает проблемы со здоровьем матери и грудного ребенка. Фитоэстрогены в сое схожи по составу с женскими половыми гормонами. Научно доказано, что их влияние на ребенка вызывает задержку умственного развития.

Чтобы извлечь пользу из соуса, кормящей женщине есть его можно не чаще 3-4 раз в месяц, в объеме 30-50 мл . Детям не вводят этот продукт в рацион до 3-х лет.

Какой он, настоящий соус?

Правда такова, что многие производители под видом азиатской заправки предлагают фальсификат. Для ускорения процесса приготовления и уменьшения стоимости продукта используют искусственные закваски, усилители вкуса, ароматизаторы и прочие химические вещества. Некоторые технологии предполагают использование серной и соляной кислот для быстрого разложения сои.

Можно ли есть соевый соус, приготовленный таким способом? Очевидно, нет, и не только кормящим женщинам, а вообще никому. Он может вызвать интоксикацию организма. Чтобы избежать подделки, внимательно изучайте упаковку. О качестве продукта говорят следующие показатели:

• Заправка должна быть в стеклянной таре. Стекло обеспечивает длительное хранение, и сквозь прозрачные стенки видно, что находится внутри.
• Жидкость прозрачная, светло- или темно-коричневого цвета, без осадков, примесей.
• В составе не присутствуют химические соединения, только натуральные ингредиенты (соя, пшеница, соль, сахар, уксус).
• Важен белковый состав. В натуральном соевом соусе не менее 7-8% белка.
• На упаковке указывают способ приготовления. Азиатская заправка готовится способом естественного брожения.
• Срок хранения у натурального продукта не менее двух лет.

Только качественный продукт не навредит здоровью и принесет пользу организму . Если вы не знаете о подлинности заправки, лучше не употреблять ее, так как можно нанести немалый вред себе и малышу.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

За последние двадцать лет соевый соус получил постоянную прописку на кухнях многих россиян. Увлечение восточной кухней, гастрономическим разнообразием и теориями здорового питания и долголетия оставляют всё больший след в русской культуре. Соевый соус обладает ярко выраженным вкусом и имеет много полезных характеристик. Неудивительно, что многие женщины ввели его в свой постоянный рацион. Кормящим мамам врачи рекомендуют не есть ничего экзотического. Относится ли соевый соус тоже к запрещённым продуктам? Для получения ответа на этот вопрос нужно посмотреть на состав соевого соуса, знать процесс его производства и учитывать реакцию малыша на такую приправу.

Состав и полезные свойства соевого соуса

В наше время легко быть вегетарианцем и верующим - отсутствие мяса в организме легко заменяет соя, богатая белком и отличающаяся низкой калорийностью. Среди компонентов, входящих в её состав следует отметить аминокислоты, являющиеся мощными антиоксидантами, а, следовательно, помогающими организму:

• выводить излишек свободных радикалов;
• ускорять обменные процессы;
• замедлять процесс старения;
• стимулировать омоложение клеток.

Соевый соус стал привычной приправой и для истинно русских блюд

Кроме этого, соевый соус:

• полезен для работы сердечно-сосудистой системы;
• способствует снижению веса;
• нормализует гормональный фон;
• способен успокоить головные боли;
• помогает справиться с бессонницей.

Опасность соевого соуса

Традиционный процесс изготовления соевого соуса составляет несколько месяцев. Современные производители научились значительно сокращать это время. Некоторые соусы можно получить уже через три дня. Изначально приправу готовили только методом естественного брожения. Сейчас некоторые продолжают следовать древней технологии, добавляя в сою и пшеницу споры определённых грибов, но встречаются и те, кто для получения быстрого результата и удешевления себестоимости решают добавить в зёрна кислоту (серную или соляную). В таком виде заправка становится уже достаточно опасной.

Некачественный соус способен вместо пользы причинить вред человеку

Людям, имеющим проблемы с почками, и гипертоникам, не стоит злоупотреблять соевым соусом из-за высокого содержания в нём соли.

У некоторых детей приправа может вызвать аллергию, поэтому во время грудного вскармливания при употреблении соуса нужно соблюдать умеренность и внимательно следить за реакцией малыша.

Видео: соевый соус - замена соли?

Употребление соевого соуса кормящей мамой

Любая женщина заботится о здоровье своего ребёнка, ей важно, чтобы её рацион не мог нанести малышу вред. В целом соевый соус не доставит неприятностей при соблюдении простых правил его употребления во время грудного вскармливания:

• начинать добавлять приправу к блюдам нужно не ранее шести месяцев с момента рождения крохи (к этому времени пищеварительная система уже сформирована и появление отрицательных реакций маловероятно);
• суточная норма соуса составляет 30–50 мл.

Временами бывает очень сложно устоять перед любимым лакомством

Выбираем соевый соус

Обилие различных сортов соевого соуса на полках магазинов заставляет задуматься о том, какой же из них имеет полноценное право занять место в вашем холодильнике. Ответ на этот вопрос даст этикетка и здравый смысл:

• соус должен быть разлит в стеклянные бутылки;
• рекомендуется отдать предпочтение проверенному продукту, известной марке, имеющей хорошую репутацию;
• соус не может быть дешёвым (процесс изготовления очень длительный и трудоёмкий);
• в составе допустимы пшеница, соя, соль, сахар, вода (иногда уксус);
• не стоит покупать соус с синтетическими добавками (бензоат натрия, сорбат калия), патокой, кукурузным сиропом;
• концентрация белка должны составлять не менее 7%;
• соус должен быть натуральным (естественный метод брожения, ферментация);
• приправа отличается коричневым цветом, не имеет осадка и каких-либо посторонних частиц.

Многообразие соевого соуса в магазинах заставляет задуматься о параметрах качественного выбора продукта

Видео: выбираем натуральный соевый соус

При умеренном употреблении соевый соус не нанесёт вреда здоровью мамы и малыша. Нужно только ответственно подходить к выбору продукта и соблюдать меры предосторожности при использовании приправы в повседневной жизни.